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Gabriele Marino, una giovane promessa lucana al Corso Superiore di Cucina Italiana di ALMA

Si è conclusa da poco la 39° edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana che dal 2003 ha avuto il Maestro Gualtiero Marchesi come rettore e che ha sede nel Palazzo Ducale di Colorno (Parma). Questa edizione ha visto come protagonisti 62 allievi provenienti da ogni parte d'Italia e tra i quali un unico rappresentante della Basilicata: Gabriele Marino. Il giovane lucano di origini potentine, tra i migliori del corso, ha svolto una prima fase accademica nelle aule del Palazzo Ducale di Colorno, seguita da una seconda fase che lo ha visto ai fornelli della cucina stellata del ristorante Schöneck dello chef Karl Baumgartner in Sud Tirolo.

Il giovane cuoco ha infine concluso questo percorso con l'esame finale presentando un menu, incentrato sul territorio altoatesino, a una giuria d’eccezione, coordinata dal Direttore Didattico chef Matteo Berti, e composta da numerosi chef stellati tra i quali:
chef Anna Matscher di Restaurant - Zum Löwen - Tisens, chef Antonella Ricci di Al Fornello da Ricci, chef Gianpietro Semperboni di Roof Garden Restaurant, chef Karl Baumgartner di Schöneck, chef Matteo Baronetto del ristorante Del Cambio, chef Terry Giacomello di Ristorante Inkiostro, chef Riccardo Monco di Enoteca Pinchiorri er tanti altri.

 

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