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A Fardella la 40esima edizione dei Raskatiell di legumi

Si dice Raskatell per rimembrare una delle tipicità Lucana. Il prossimo 18 agosto Fardella, piccolo centro in provincia di Potenza, una comunità lucana di oltre 600 abitanti che vive a circa 745 metri sul livello del mare, si ritrova a festeggiare i suoi quarant’anni di una propria tipicità di questo luogo. I “Raskatiell di legumi”.Origini di questa pasta sono incerte, per alcune fonti il piatto fu pensato nelle cucine delle famiglie più povere che non avendo a disposizione farina di grano duro cominciarono a mischiare la poca farina che avevano a disposizione con altri tipi di farine. Un piatto povero con ingredienti semplici, ma ricco dal punto di vista salutistico. La pasta, ottenuta mischiando farina di grano carosella con farina di fave, viene accompagnata da un sugo di pomodoro brodoso e leggero, fatto con pomodoro fresco, peperone, aglio, basilico e per i più coraggiosi peperoncino piccante.Da tempo il prodotto haottenuto il riconoscimento del PAT (prodotto agroalimentare tipico). L’evento si svolgerànel centro storico, diventando l’occasione non solo per degustare il piatto, ma anche per scoprire Fardella e la sua storia passeggiando tra i vicoli del paese accompagnati dalla musica popolare.Allieterà la serata il gruppo “Popularia”. Madrina della serata Giorgia Wurth dalla fiction Le tre rose di Eva con Francesco Capodacqua con le sue performance

Oreste Roberto Lanza

 

 

 

 

 

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