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Cucina Lucana

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Festa del papà: il menù proposto dallo chef Roberto

Festa del papà:  il menù proposto dallo chef Roberto

La festa del papà è sopratutto una festa a tavola. Coinvolgere anche i figli nel preparare il pasto di San Giuseppe è sicuramente un modo per evitare la solita domenica “più le zeppole” immancabili e contribuire a quell'educazione a cibi sani e tradizionali di cui i ragazzi hanno assoluto bisogno. Parola di chef Roberto Pontolillo tra i più creativi per...

Quattro cucchiai al giorno di olio riducono rischio malattie cardiache

Quattro cucchiai al giorno di olio riducono rischio malattie cardiache

Quattro cucchiai al giorno di olio extravergine di oliva migliorano gli effetti protettivi per il cuore del colesterolo 'buono' (Hdl), cosa che riduce il rischio di malattie cardiache e ictus. È quanto emerge da una ricerca dell'Hospital del Mar Medical Research Institute, a Barcellona, pubblicata sulla rivista Circulation. Siamo di fronte ad un nuovo rapporto scientifico – commenta la Cia...

La cucina lucana in vetrina a Bucarest

La cucina lucana in vetrina a Bucarest

Dopo la prima 'Settimana della Cucina Italiana nel Mondo' che a Bucarest ha riscosso grande successo di gradimento è sempre la tradizione dei piatti tipici lucani a rappresentare il “made in Basilicata”. Ogni settimana a Palazzo Italia Bucarest, quartier generale dell’Associazione Lucani ne Mondo, Rocco Sileo ed Enza Barbaro svolgono incontri e tengono lezioni di cucina. Presentano le ricette lucane,...

A Satriano “puparul chien e baccalà n’durat e fritt” per il “Peperoncino Fest”

A Satriano “puparul chien e baccalà n’durat e fritt” per il “Peperoncino Fest”

I “puparul chien e baccalà n’durat e fritt” saranno il tema della terza edizione del “Peperoncino Fest”, in programma domani 30 dicembre a Satriano di Lucania, grazie all’impegno della Delegazione Accademica dell’Appennino Lucano. Continua quindi l'attività di valorizzazione e promozione della spezia più utilizzata al mondo: il peperoncino piccante, nello specifico parliamo del peperoncino Lucano. Da qualche anno l'accademia dell'Appennino...

Un fine anno anti-spreco per gli italiani. La tendenza è il riutilizzo dei pranzi di Natale

Un fine anno anti-spreco per gli italiani. La tendenza è il riutilizzo dei pranzi di Natale

Prima di pensare al cenone di Capodanno e magari al pranzo del primo gennaio per la Cia "il riutilizzo in cucina è la tendenza dell’anno che sta per finire" con la diffusione della coscienza anti-spreco che comincia a far presa tra i consumatori che riscoprono ricette del Dopoguerra ma utilizzando internet. Tra Natale e San Silvestro, continua la Cia, "nelle tavole...

Il tartufo bianco lucano protagonista nei Sassi di Matera

Il tartufo bianco lucano protagonista nei Sassi di Matera

ll nome è Tuber magnatum che deriva dalla parola latina magnates,dunque “Signori”  poiché  questo pregiato tartufo veniva consumato solo alle mense dei ricchi.  Si dice che sia anche afrodisiaco ma di certo è la specie più preziosa al mondo; apprezzatissimo dai più rinomati chef di ogni parte del pianeta, ha un elevato contenuto proteico (da 20% a 30% per 100g...

Al campionato di cucina contadina vince "Acquasale" ricetta tradizionale lucana

Al campionato di cucina contadina vince "Acquasale" ricetta tradizionale lucana

Le migliori cucine contadine del Paese sono quelle di Basilicata e Abruzzo. Ad incoronarle è stata la giuria che ha presieduto una competizione organizzata da AgrieTour - fiera nazionale dell'agriturismo ad Arezzo -  che ha visto la partecipazione di 16 strutture agrituristiche di tutta Italia. Il campionato ha la finalità di premiare i sapori di una volta e i piatti...

A Palazzo Italia Bucarest la prima 'Settimana della Cucina Italiana nel Mondo'

A Palazzo Italia Bucarest la prima 'Settimana della Cucina Italiana nel Mondo'

Palazzo Italia Bucarest e il ristorante Origini Lucane che da anni lavora all’interno di Palazzo Italia hanno avuto l’incarico di promuovere in Romania la prima 'Settimana della Cucina Italiana nel Mondo'. Lo riferisce l’Associazione Lucani nei Balcani spiegando che  l’evento è inserito nel piano per la promozione e la difesa del vero Made in Italy agroalimentare all'estero portato avanti dal...

Alla Luna Rossa del cibosofo del Pollino, Federico Valicenti, confermata la “Chiocciola” di Slow Food

Alla Luna Rossa del cibosofo del Pollino, Federico Valicenti, confermata la “Chiocciola” di Slow Food

Nell'edizione 2017 delle Osterie d'Italia di Slow Food c’è ancora la Luna Rossa (Terranova del Pollino) di Federico Valicenti tra i locali recensiti e le 263 Chiocciole assegnate. La motivazione per il “cibosofo” è semplice ed efficace: “Federico svolge da sempre un eccezionale lavoro di salvaguardia delle tradizioni attraverso piatti che rappresentano bene il territorio”. Proprio come solo le vere...

“Lungo la via Herculia” la rete di agriturismi di Turismo Verde. Matilde Iungano promuove i piatti tipici

“Lungo la via Herculia” la rete di agriturismi di Turismo Verde. Matilde Iungano promuove i piatti tipici

Il progetto “Lungo la Via Herculia” vede coinvolto, sin dalla primissima fase, il sistema della Cia, attraverso la rete di agriturismi di Turismo Verde, Donne in Campo con la presidente ed agri-chef Matilde Iungano impegnata a riportare le pietanze più particolari negli agriturismi ed una raccolta di ricette con gli antichi ingredienti, rivisitando il tutto per renderlo gradevole al nostro...

La linea dei Cinque colori porta Rete4 in Puglia e Basilicata. Dal 16 al 21 maggio su ‘Ricette all'Italiana’

La linea dei Cinque colori porta Rete4 in Puglia e Basilicata. Dal 16 al 21 maggio su ‘Ricette all'Italiana’

  I cinque colori del benessere di frutta e verdura arrivano sugli schermi tv di Rete Quattro. E portano i telespettatori a fare la conoscenza con i migliori frutti del Metapontino e del Salento. La campagna di informazione e promozione di UNAPROA “Nutritevi dei colori della vita” (www.nutritevideicoloridellavita.com), cofinanziata da Stato italiano e Unione europea, da lunedì 16 a sabato 21...

Lunedì dell'Angelo: per Cia nei 260 agriturismi lucani è la giornata degli Agrichef

Lunedì dell'Angelo: per Cia nei 260 agriturismi lucani è la giornata degli Agrichef

Negli oltre 260 agriturismi e punti di ristoro della Basilicata oggi Lunedì dell'Angelo è la giornata degli Agrichef a cui si sono affidati con fiducia alcune migliaia di utenti. Ma chi è l'Agrichef? Intanto si tratta di una definizione che vanta già innumerevoli casi d'imitazione (ma il marchio originale depositato è della Cia). Quelli che hanno ottenuto il riconoscimento sono...

Oro per gli chef lucani al Campionato della cucina italiana di Montichiari

Oro per gli chef lucani al Campionato della cucina italiana di Montichiari

L’impegno, la passione per la professione di chef, ma soprattutto il gioco di squadra hanno fatto registrare il massimo risultato al team dei cuochi Lucani. Oro per gli chef dunque al Campionato della cucina italiana, organizzata dalla Federazione italiana cuochi, tenutosi a Montichiari (BS). Il team che ha partecipato a questa competizione risulta essere   così composto: Battista Guastamacchia, Vito Amato...

Festa della donna, un F-Menù per tutti i giorni

Festa della donna, un F-Menù per tutti i giorni

Più che un menù per la festa della donna un F-menù da proporre tutti i giorni: è la proposta lanciata a Potenza da Black Pepper che da tempo si occupa con idee di sperimentazione del pasto per impiegati-impiegate e in generale per chi non ha molto tempo per la pausa pranzo. Regalare alle donne che lavorano l'opportunità di trasformare la...

La ristorazione tipica e antica ai tempi moderni del web

La ristorazione tipica e antica ai tempi moderni del web

La scelta del locale è sempre più spesso affidata alla rete ed è guidata dai like di facebook, dai commenti degli amici e dalle foto postate. L’89% degli utilizzatori di Internet ricerca settimanalmente informazioni a proposito di ristoranti. E il 65% delle scelte di ristoranti vengono favorite dalla ricerca di informazioni on line. (Fonte: AIS Media Global Research). Oggi il...

Un convivio rinascimentale per conoscere Camuria, cuoco lucano del 1500

Un convivio rinascimentale per conoscere Camuria, cuoco lucano del 1500

A tavola nel 1524. Master chef con la Storia. Questo il titolo di una iniziativa gastronomica molto particolare che si svolgerà venerdì 19 febbraio prossimo presso l’IPSSEOA di Potenza, dalle ore 15.0.0 alle ore 18.00. Una iniziativa che vuol far conoscere e valorizzare un ricettario del 1524 scritto dal cuoco Antonio Camuria fra Napoli e Lagonegro quando lavorava alle dipendenze...

San Valentino, i cibi della cucina mediterranea per il menù afrodisiaco

San Valentino, i cibi della cucina mediterranea per il menù afrodisiaco

Altro che ostriche, pesce crudo e “bianco con le bollicine”. Nel menù di San Valentino meglio asparagi, carciofi, peperoni e un bicchiere di “rosso”. Secondo 7 esperti su 10 il segreto per vivere una serata spumeggiante tra coppie (giovani e meno giovani) è puntare sulla cucina mediterranea che ha piatti dalle proprietà stimolanti e cibi afrodisiaci che non hanno nulla...

Luce, cibo, biodiversità e colori nella nel XIX concorso Gastronomico, Matera 16 e 17 febbraio. Il programma

Luce, cibo, biodiversità e colori nella nel XIX concorso Gastronomico, Matera 16  e 17 febbraio. Il programma

Un’edizione ricca di novità quest’anno  che punta sui  giovani,  e non solo, soprattutto  l’apertura  al territorio con l’inserimento nella mattinata del 16 dei cooking Show curati da nomi illustri del settore. A patrocinare   l’evento la Regione Basilicata Dipartimento alle Politiche agricole, Enti quali il comune di Grassano, associazioni sul territorio come la Fidas Basilicata oltre che diversi sponsor del settore enogastronomico. A...

Basilicata e Malta a “Vivande – Taste The Med 2016”. Passaggio di consegne fra le capitali europee della cultura

Basilicata e Malta a “Vivande – Taste The Med 2016”. Passaggio di consegne fra le capitali europee della cultura

Dal 18 al 22 febbraio, la Basilicata sarà presente a Malta nell’occasione della manifestazione “ Vivande –Taste The Med 2016”.La manifestazione maltese giunta alla sua terza edizione è un evento internazionale  biennale che pone l’attenzione sulla tradizione, cultura e innovazione gastronomica euro-mediterranea. La presenza della Basilicata a Malta rientra in un gemellaggio in atto e per il passaggio di consegne...

Il Lucania Food Experience team a Sanremo per promuovere la Basilicata

Il  Lucania Food Experience team a Sanremo per promuovere la Basilicata

La Basilicata a Sanremo con i suoi chef. Per il secondo anno consecutivo il Lucania Food Experience, il team di chef professionisti lucani, sarà presente come chef resident a Casa Sanremo, dal 7 al 14 febbraio, nella settimana del Festival della Canzone Italiana. Tutto questo è possibile grazie al Consorzio Gruppo Eventi di Vincenzo Russolillo e a Dispensa Italiana che...

Il miglior panettone artigianale italiano è fatto ad Acerenza. Vincenzo Tiri vince Gazza Golosa

Il miglior panettone artigianale italiano è fatto ad Acerenza. Vincenzo Tiri vince Gazza Golosa

Il miglior panettone artigianale d’Italia è fatto dal Lucano Vincenzo Tiri di Acerenza. Per il secondo anno Gazza Golosa, in collaborazione con la manifestazione Re Panettone, ha organizzato un concorso per scegliere il miglior panettone artigianale d’Italia. Dopo una mattinata di lunghi assaggi la giuria di qualità ha scelto il pasticciere di Acerenza, un piccolo centro in provincia di Potenza....

Mangiare lucano vince e convince: un laboratorio del gusto contadino alle pendici delle Dolomiti Lucane

Mangiare lucano vince e convince: un laboratorio del gusto contadino alle pendici delle Dolomiti Lucane

A Firenze (Congresso Cuochi Italiani) come è già avvenuto all'Expo2015 e come avverrà ad Arezzo (Agrietour) la prossima settimana, la cucina contadina lucana vince e convince. Gli ingredienti del successo? Prodotti di qualità,  volontà di difendere e diffondere la cultura enogastronomica dei territori, esaltarne la diversità per offrire il massimo agli ospiti, rielaborazione dei piatti tipici con quel tocco di...

Federico Valicenti, lo chef della cibosofia è ambasciatore di Basilicata 2016

Federico Valicenti, lo chef della cibosofia è ambasciatore di Basilicata 2016

Solo qualche giorno fa a “Letti di sera” (Cibò Potenza) ha nuovamente entusiasmato, non solo prendendo per la gola. Del resto, solo un “cibosofo” è in grado di giocare con le parole sparse sul tavolo e poi invitare ad assaggiarle, a gustarle o magari a buttarle vie e cancellarle dal palato. Lo chef Federico Valicenti, fresco dell’ultima “chiocciola” di Slow...

Lo chef Roberto Pontolillo: contro sindrome da rientro dalle vacanze, il menù della felicità

Lo chef Roberto Pontolillo: contro sindrome da rientro dalle vacanze, il menù della felicità

Via libera a  broccoli, uova, ma anche avena, lenticchie e cioccolato: non devono mancare sulla tavola di chi, in questi giorni, torna in città dopo la fine delle vacanze. Alimenti naturali, che spesso arrivano sulle nostre tavole direttamente dalla filiera corta, dalle virtù antidepressive, antiossidanti, rilassanti, ideali per contrastare il calo di energie che accompagna il periodo del rientro dalle...

Menu freschi contro l’afa estiva: dallo chef Pontolillo ricette creative

Menu freschi contro l’afa estiva: dallo chef Pontolillo ricette creative

La cucina può aiutare a contrastare l’afa. E allora cosa mangiare  per combattere il caldo e sentirsi freschi? Ci viene in aiuto lo chef Roberto Pontolillo che al risto-pub Black Pepper  ha lanciato dalla scorsa settimana un menù completo , che varia di giorno in giorno, con alcune ricette creative, estive, fresche e veloci. Piatti molto gustosi che fanno bene...

Cucina lucana da “regina” a piatti quotidiani. A Potenza parte la scommessa

Cucina lucana da “regina” a piatti quotidiani. A Potenza parte la scommessa

Dopo che lo sformatino di pecorino di Filiano e filetto di maialino nero lucano di Vito Amato e Loredana Diaso, chef dell’Unione regionale cuochi hanno conquistato i palati più difficili a Cibo a regola d’arte, la kermesse in contemporanea con l'Expo2015 e più di recente la Ciambotta lucana dello chef Federico Valicenti è stata protagonista dello show cooking organizzato all'interno...

Sapere Lucano lancia Crusco's nel mercato globale. Una storia di emozioni che guarda lontano

Sapere Lucano lancia Crusco's nel mercato globale. Una storia di emozioni che guarda lontano

E' una storia di immagini, ricordi, emozioni, colori, profumi e sensazioni, quella che ha raccontato al numeroso pubblico del Cecilia di Tito (Pz) l'amministratore delegato di Sapere Lucano, Giovanni Pirrone, in occasione del roadshow “Gustati un Pépero”, che si è svolto nel pomeriggio di ieri, lunedì 23 febbraio presso il centro regionale per la creatività. La storia di un'intuizione felice,...

Cucina molecolare: quando si riesce a mescolare tradizione e rinnovamento a tavola

Cucina molecolare: quando si riesce a mescolare tradizione e rinnovamento a tavola

Anche nella ristorazione regionale non manca la voglia di mescolare con gli ingredienti più classici tradizione e rinnovamento a tavola. E tra le nuove tendenze registrate nel settore food per il nuovo anno comincia a prendere piede anche la cucina molecolare. Definita pure gastronomia molecolare, racchiude un insieme di tecniche di cucina e di ricette, unendo alla cucina tradizionale le...

L’Unione Regionale Cuochi Lucani oggi a Marina di Carrara per le Internazionali d’Italia

L’Unione Regionale Cuochi Lucani oggi a Marina di Carrara per le Internazionali d’Italia

I Cuochi Lucani partecipano oggi, domenica 22 febbraio, alla gara gastronomica che vede la partecipazione di chef provenienti da tutto il territorio italiano ed estero che si esibiscono in diverse competizioni di gastronomia: cucina calda e fredda, artistico, gare a squadre e singoli. Alla kermesse i Cuochi Lucani hanno già partecipato nelle diverse edizioni precedenti conquistando diverse medaglie tra cui l’oro...

La Basilicata sbanca a Sanremo con la sua cucina. Successo per il Lucania Food Experience team

La Basilicata sbanca a Sanremo con la sua cucina. Successo per  il Lucania Food Experience team

Conclusa con successo l'esperienza Sanremese degli chef lucani del Lucania Food Experience team. La Basilicata, rappresentata a Casa Sanremo dagli chef resident Enza Crucinio, Giuseppe Masiello, Cosimo Andreulli e Pierpaolo Battafarano, con il patrocinio del comune di Rotondella, porta a casa un risultato straordinario per la promozione del proprio territorio. Con la creazione della sala "Basilicata lounge",  gli chef hanno...

Martedì 27 gennaio la finale del concorso di cucina e pasticceria “A me piace ficotto”

Martedì 27 gennaio la finale del concorso di cucina e pasticceria “A me piace ficotto”

MATERA - Dopo accurate selezioni da parte di una giuria tecnica, si svolgerà martedì 27 gennaio a Matera, presso la sala ricevimenti Garden, a partire dalle ore 11.00, la finale del primo concorso di cucina e pasticceria “A ME PIACE FICOTTO”, organizzato dall’Azienda Terravecchia di Giovanni Ancona in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Lucani. Una competizione riservata a Chef professionisti, allievi...

“GustoForte@FoodFileBasilicata”, il primo racconto sull’enogastronomia lucana promosso dall’APT

“GustoForte@FoodFileBasilicata”, il primo racconto sull’enogastronomia lucana promosso dall’APT

Afrodite, cuoca e commensale d’eccezione, siede alla tavola della Basilicata declinando con voce chiara e sensuale i pregi del peperone crusco di Senise, protagonista di succulente ricette, luoghi e suggestioni ispirati dal suo colore purpureo e dalla sua seducente croccantezza. È quanto si può vedere nella video narrazione “GustoForte@FoodFileBasilicata”, un prodotto realizzato da RVM Broadcast Matera, con gli autori Carmensita Bellettieri...

La “Chiocciola” di Slow Food e la Buona Cucina di Touring Club. Riconoscimenti a “La Mangiatoia”

La “Chiocciola” di Slow Food e la Buona Cucina di Touring Club. Riconoscimenti a “La Mangiatoia”

Quinta “Chiocciola” di Slow Food per “La Mangiatoia” di Rotondella, il ristorante della famiglia Lippo, unico nella provincia di Matera mentre gli altri tre della regione sono “Luna Rossa” di Terranova, “Da Peppe” a Rotonda, “Al Becco della civetta” a Castelmezzano. “Osterie d'Italia 2015” (Sussidiario del mangiare bene all’italiana) è la guida pubblicata da SlowFood che recensito 1733 locali italiani e,...

Il pranzo di ferragosto di Matilde Iungano, la sfida ai masterchef a suon di peperoni cruschi e mischiglio

Il pranzo di ferragosto di Matilde Iungano, la sfida ai masterchef a suon di peperoni cruschi e mischiglio

Piatti leggeri, freschi, semplici ma gustosi che richiamano i sapori della tradizione, facili da preparare e realizzati con  prodotti di stagione  che arrivano dal nostro territorio. Primo rigorosamente di pasta fatta in casa, magari rinunciando ad un sugo troppo pesante, tanta verdura, anche se salsiccia, agnello delle Dolomiti e podolica non possono mancare come la frutta fresca e la torta...

Pranzo d’estate fuori casa: i consigli “lucani” dello chef Gabriele

Pranzo d’estate fuori casa: i consigli “lucani” dello chef Gabriele

Chi ha detto che la pausa pranzo lavorativa d’estate debba consumarsi al bar tra panini o rustici o gelati? Soprattutto durante l’estate, possiamo optare per un menù fresco, gustoso ma altrettanto salutare. Come? Alcuni preziosi e semplici consigli del giovane chef Gabriele Pacella ci vengono in aiuto per non rinunciare al piacere della buona tavola anche nel periodo più caldo...

CIA: focaccella ligure prodotta in stabilimento Melfi, e i prodotti tipici alimentari lucani?

CIA: focaccella ligure prodotta in stabilimento Melfi, e i prodotti tipici alimentari lucani?

“Conoscere il piano industriale dello stabilimento di Melfi della Barilla che, grazie ad investimenti per 9 milioni di euro, intensificherà la produzione della focaccella (focaccia ligure) non può fare molto piacere alle migliaia di agricoltori lucani dei 9 prodotti Dop, Igt e Stg (escluso i vini) riconosciuti dall’Ue. E’ evidente che il modello di  industria alimentare che abbiamo in mente...

Turismo Verde-Cia: i menu della via Herculia trionfano al Salone Agrietour di Arezzo

Turismo Verde-Cia: i menu della via Herculia trionfano al Salone Agrietour di Arezzo

Il piatto “strascinati di mischiglio mantecati con soffritto, peperoni cruschi di Senise e cacio” dell’Azienda Agrituristica Vignola di Marsiconuovo, preparato da Patrizia Fiore, ha vinto il campionato della cucina contadina che si è  svolto ad Arezzo nell’ambito di Agri@tour, il Salone nazionale dedicato alla vacanza in campagna. Il piatto fa parte dei “Menù della via Herculia”, un progetto  promosso dall’Alsia,...

Alsia. Al via il concorso gastronomico nazionale per le scuole alberghiere

Alsia. Al via il concorso gastronomico nazionale per le scuole alberghiere

L’Azienda Pollino dell’Alsia in collaborazione con l’Istituto alberghiero di Castrovillari, i due Consorzi di Tutela della Melanzana Rossa e dei Fagioli Bianchi di Rotonda, il Parco Nazionale del Pollino, il Gal La Cittadella del Sapere, le Guide ufficiali del Parco e gli Operatori turistici di Rotonda organizza anche per  il 2013 il concorso gastronomico nazionale per le scuole alberghiere. La manifestazione...

La cucina lucana a Berlino tra arte e musica grazie all’associazione Infact

La cucina lucana a Berlino tra arte e musica grazie all’associazione Infact

Infact , l'associazione che, tramite i suoi eventi all'estero, i suoi sapori, le fragranze e sonorità regala ai suoi ospiti la sensazione di trovarsi in Italia per un giorno, ritorna con il suo format esclusivo Art-dinner, a base di raffinate prelibatezze culinarie italiane e ricercata arte di autori nostrani. Dopo il successo delle prime due edizioni, il 1 novembre ritorna a...

Le tipicità lucane in mongolfiera. Protagoniste al Matera Ballon Festival

Le tipicità lucane in mongolfiera. Protagoniste al Matera Ballon Festival

Eccellenze enogastronomiche della Lucania e della Murgia e meraviglie paesaggistiche e culturali del territorio appulo-lucano si fonderanno deliziosamente per offrire un'esperienza multisensoriale unica. Sarà questo l'obiettivo dei Laboratori del Gusto che, organizzati da La Condotta delle Murge Slow Food e Murgiamadre in collaborazione con il Matera Balloon Festival, si svolgeranno durante la I edizione del festival internazionale di mongolfiere venerdì 11...

Le eccellenze agro-alimentari italiane in scena con i grandi chef al Congresso Nazionale FIC

Le eccellenze agro-alimentari italiane in scena con i grandi chef al Congresso Nazionale FIC

Sabato 5 ottobre 2013 alle ore 16,30 presso il Magna Grecia Hotel Village in via del Lido, 1 a Metaponto (MT) sarà convocata una conferenza stampa inerente il Congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi che si terrà a Metaponto  dal 7 al 10 ottobre p.v e che sarà organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani. Un parterre di grandi chef e la presenza...

Congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi. A Metaponto dal 7 al 10 ottobre

Congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi. A Metaponto dal 7 al 10 ottobre

Cuoco.. che bella parola! (Totò). Show cooking, escursioni, convegni, seminari, expo, ospiti internazionali, eccellenze territoriali e tanta, tanta cucina. Promette di realizzare un pezzo di storia dell'enogastronomia italiana la ventisettesima edizione del congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi, dal 7 al 10 ottobre a Metaponto, nel Magna Grecia Hotel Village. Una tregiorni dedicata all'arte culinaria ma anche un modo per valorizzare...

Studenti e studentesse dell’Alberghiero di Maratea impegnati in esperienze di scuola-lavoro nel Metapontino

Studenti e studentesse dell’Alberghiero di Maratea impegnati in esperienze di scuola-lavoro nel Metapontino

L’eccellenza dell’istituto Alberghiero della costa tirrenica della nostra Regione passa anche attraverso quaranta tra studenti e studentesse del quinto anno dell’istituto Alberghiero di Maratea (PZ) che dal 4 settembre sono impegnati in strutture alberghiere, categoria quattro stelle, del Metapontino. per l’attività di stage previste nel quadro dell’alternanza scuola-lavoro. L’attività, calendarizzata tre quelle d’avvio dell’anno scolastico 2013-2014, li vedrà impegnati fino...

Art-dinner. Esperimento riuscito nella fusion di cibo, arte e musica. FOTO

Art-dinner. Esperimento riuscito nella fusion di cibo, arte e musica. FOTO

CHIAROMONTE - “Art-dinner”, la Basilicata è servita. Una succulenta caponata di melanzane, a braccetto con un invitante antipasto di zucchine, gamberetti e melone, ha alzato il sipario su un autentico spettacolo interattivo ampiamente diffuso in Europa. E così, la straordinaria fusion, che vede protagonisti cibo, arte e musica, è stata messa in scena anche a Chiaromonte con la regìa di...

‘Chef per un giorno’. Giovani cuochi a concorso per scoprire nuovi talenti

‘Chef per un giorno’. Giovani cuochi a concorso per scoprire nuovi talenti

Si terrà il prossimo 29 Aprile, la prima edizione del Concorso Gastronomico “Chef per un giorno". Organizzata dall’Associazione Cuochi Potentini la gara, aperta al pubblico, avrà inizio alle 15.30  nelle cucine dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera di Potenza. I protagonisti saranno i soci allievi de “La Scuola di cucina 2013” che, in un’ora e mezza,...

Al concorso sui prodotti della pesca di Basilicata vincono le Alici a Km zero di Santaniello

Al concorso sui prodotti della pesca di Basilicata vincono le Alici a Km zero di Santaniello

E’ Andrea Santaniello, alunno dell’Istituto Alberghiero “Manlio Rossi - Doria” (sede coordinata di Montoro) ad aggiudicarsi la vittoria della VI edizione del concorso gastronomico interregionale “I prodotti della pesca di Basilicata in cucina”, svoltosi il 23 Aprile presso l’Istituto Alberghiero di Maratea (Pz) ed organizzato in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Lucani.  Santaniello ha guadagnato la medaglia d'oro con il massimo...

Cuochi Lucani. A Maratea un concorso sui prodotti della pesca di Basilicata in cucina

Cuochi Lucani. A Maratea un concorso sui prodotti della pesca di Basilicata in cucina

Si terrà il prossimo 23 Aprile a Maratea a partire dalle 9,00 fino alle 13 presso la sede dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera, in via San Francesco,  il concorso gastronomico interregionale dal tema “I prodotti della pesca di Basilicata in cucina”. Al concorso, giunto alla sua sesta edizione, parteciperanno gli allievi degli Istituti Alberghieri...

Medagliere di tutto rispetto per gli chef lucani partecipanti agli Internazionali d’Italia

Medagliere di tutto rispetto per gli chef lucani partecipanti agli Internazionali d’Italia

La tredicesima edizione degli Internazionali d’Italia di Massa Carrara ha visto protagonista l’Unione Regionale Cuochi Lucani con i suoi professionisti del gusto tra gli oltre 400 cuochi italiani ed europei attesi nel polo fieristico di Carrara dal 3 al 7 marzo 2013. Al Team senior -composto da Battista Guastamacchia, Antonio Farella, Vito Amato, Tommaso Morone e Vincenzo Romano- è stata...

I cuochi lucani, senior e junior, parteciperanno agli "Internazionali d'Italia"

I cuochi lucani, senior e junior, parteciperanno agli "Internazionali d'Italia"

Il Team Senior e giovani chef dell’Unione Regionale Cuochi Lucani parteciperanno  il prossimo 3 Marzo alla gara “Internazionali d’Italia” che si terrà a Massa Carrara. La squadra  Senior avrà come  rappresentanti  Battista Guastamacchia (Team manager), Tommaso Morone, Antonio Farella , Vincenzo Romano  e  Vito Amato. I piatti che rappresenteranno il menu per quella che è ritenuta la competizione più importante...

La trota lucana vale una medaglia d'argento per lo chef Gerardo Bonelli

La trota lucana vale una medaglia d'argento per lo chef Gerardo Bonelli

Lo chef Gerardo Bonelli ha conquistato la medaglia d’argento durante la IX edizione del Concorso Nazionale di cucina calda di Erba con un piatto a base di Trota Lucana. Il concorso si è tenuto durante la XVI edizione della fiera dedicata al mondo della ristorazione professionale RistorExpo. ‘Prodotti ittici d’acqua dolce’, questo il tema scelto dall’Unione Regionale Cuochi Lombardi per...

Per l'Eccellenza del gusto si esibisce ai fornelli lo chef Pino Lavarra

Per l'Eccellenza del gusto si esibisce ai fornelli lo chef Pino Lavarra

L'Associazione Cuochi Potentini martedi 12 Febbraio presso la struttura Satriano srl a Tito scalo (Pz) organizza un corso di formazione dal tema “Eccellenza del gusto” per professionisti e allievi dell'istituto alberghiero. Ai fornelli si esibirà il noto chef Pino Lavarra. Nato a Putignano, Pino Lavarra è uno dei più famosi chef in Italia e molto apprezzato anche a l’estero. La...

Sedici talenti della cucina lucana premiati al Collegium Cocorum

Sedici talenti della cucina lucana premiati al Collegium Cocorum

Si è svolta mercoledì 6 febbraio nella Sala della Protomoteca in Campidoglio a Roma la cerimonia di premiazione del Collegium Cocorum nella quale gli chef che portano avanti da più di 25 anni la professione con ambizione e costanza, vengono insigniti del collare rosso con il medaglione del Cocorum.   Trecento i cuochi chiamati a raccolta, tra loro sedici lucani che hanno...

Sedici cuochi lucani premiati al Collegium Cocorum 2013

Sedici cuochi lucani premiati al Collegium Cocorum 2013

Sotto gli occhi di Leonardo, Dante, Petrarca, Michelangelo e di tanti altri personaggi che hanno reso ricca e rinomata la cultura italiana, mercoledì 6 febbraio 2013, sedici cuochi lucani associati all’Unione Regionale sono stati insigniti dei collari del Collegium Cocorum, la più alta onorificenza rilasciata dalla Federazione Italiana Cuochi agli chef che svolgono questa professione “da oltre venticinque anni nell’arte...

Con "Io mangio lucano" si rafforza l'identità della cucina regionale

Con "Io mangio lucano" si rafforza l'identità della cucina regionale

La Camera di Commercio di Potenza e Legambiente Basilicata Onlus, in collaborazione con l’Associazione Cuochi Potentini, Confcommercio ed As.Com., realizzano un intervento che, attraverso l’assegnazione di un marchio di Qualità per la valorizzazione della gastronomia tipica “Io Mangio Lucano”, ha l’obiettivo di identificare e tutelare le imprese di ristorazione che vogliono differenziarsi per un'offerta enogastronomica tipica, tradizionale e di qualità. L'iter...

Pasticceria d'autore a Potenza con il maestro Iginio Massari

Pasticceria d'autore a Potenza con il maestro Iginio Massari

Approda anche a Potenza la pasticceria d’autore. Il maestro Iginio Massari, sarà ospite dall’Associazione Cuochi Potentini, lunedì 12 e martedì 13 novembre dalle ore 10.00, nella sala riservata alle lezioni dimostrative dell'Azienda Satriano S.r.l di Tito Scalo (PZ). L'incontro rientra nell'ambito delle iniziative organizzate dagli chef lucani, che puntano a valorizzare le eccellenze della gastronomia italiana. Titolare della famosa pasticceria...

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Editoriale

La tentazione pigliatutto della sindaca-segretaria. Ma ora lo Statuto dice che deve dimettersi

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Con il primo consiglio comunale parte ufficialmente l’amministrazione a guida...

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La Redazione

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